Producción
Tecnología moderna · Sabor tradicional
En Hazande Aceite de Oliva, concedemos especial importancia a los estándares de calidad e higiene en nuestras instalaciones de producción. Nuestra planta moderna está diseñada para combinar los métodos tradicionales de elaboración del aceite de oliva con la tecnología más avanzada, obteniendo así los aceites más frescos y sabrosos.
Tradición fusionada con tecnología: En nuestras instalaciones modernizamos los métodos tradicionales con las últimas tecnologías en producción de aceite de oliva, mejorando simultáneamente la calidad y haciendo nuestros procesos más eficientes.
Control de calidad en la producción: Mantenemos el control de calidad en primer plano en cada etapa, aplicando nuestra política de supervisión e inspección minuciosa desde la cosecha de la aceituna hasta el prensado, filtrado y envasado.
Capacidades de la planta
Prensado en frío
La temperatura de la pasta se mantiene a un máximo de 27 °C, preservando íntegramente los valores nutritivos y el aroma.
Malaxadora moderna
Las malaxadoras horizontales y verticales HAUS aumentan el rendimiento en aceite y optimizan el tiempo de procesamiento.
Control de calidad
Supervisión rigurosa en cada etapa, desde la cosecha hasta el envasado; normas TSE, ISO 22000 y HACCP.
Almacenamiento higiénico
Reposo y almacenamiento en depósitos de acero inoxidable en un entorno hermético e impermeable a la luz.
Nuestra planta de producción de aceite de oliva
Uno de los parámetros más críticos que determinan la calidad y el rendimiento del aceite es el tiempo y la temperatura de amasado. La malaxadora rompe la emulsión de la pasta, permitiendo que las gotitas de aceite se fusionen en una fase continua.
El tiempo y la temperatura de amasado pueden variar según la variedad de aceituna. La temperatura máxima de pasta aceptada mundialmente para el prensado en frío es de 27 °C.
Con malaxadoras horizontales y verticales HAUS ofrecemos soluciones eficaces para diversas capacidades.
Depósitos de reposo y almacenamiento
En la planta de Hazande Aceite de Oliva, depósitos de cromo higiénicos acompañan el proceso de reposo y sedimentación de los aceites de oliva premium, garantizando que el producto llegue a su mesa en su estado más fresco y puro.
Estos depósitos de acero inoxidable destacan por su control preciso de temperatura y su hermeticidad a la luz y al aire, preservando el sabor único de nuestros aceites de oliva.
- ✓Acero inoxidable hermético e impermeable a la luz
- ✓Control preciso de temperatura
- ✓Conforme con ISO 22000 y HACCP
Nuestro aceite de oliva se obtiene a partir de variedades locales propias de la región de Hatay: Halhalı, Savrani, Sarı Haşabi, Sarı Ulak, Karamani y Gemlik Gracias al clima y la estructura del suelo de la región, estas aceitunas desarrollan un perfil de aroma y calidad excepcional.
Nuestras aceitunas se cosechan generalmente en la región de Hatay desde mediados de octubre hasta finales de diciembre.
Las aceitunas de cosecha temprana se recolectan en octubre y noviembre antes de su plena madurez, lo que da como resultado un aceite con menor acidez, mayor contenido en polifenoles e intensos aromas afrutados.
La cosecha se realiza tanto a mano (mediante métodos tradicionales) como con vibradoras mecánicas. Las aceitunas recogidas se procesan el mismo día para preservar la frescura y la calidad del aceite.
Tras la cosecha, las aceitunas se prensan con sistemas modernos en un plazo máximo de 4 a 8 horas Este procesamiento rápido preserva la frescura y los valores nutricionales del producto.
Sin filtrar:
Aroma afrutado más intenso, vida útil más corta
Filtrado:
Aspecto más claro, vida útil más larga
Nuestro aceite de oliva Hazande tiene un carácter ligeramente amargo y picante. Estas cualidades naturales son indicadores de un aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Junto con su aroma afrutado, ofrece un excelente perfil de sabor tanto al consumirlo en crudo como en la cocina.
