Üretim
Modern teknoloji · Geleneksel lezzet
Hazande Zeytinyağı olarak, üretim tesisimizde kalite ve hijyen standartlarına özel bir önem veriyoruz. Modern tesisimiz, geleneksel zeytinyağı üretim yöntemlerini en son teknoloji ile birleştirerek en taze ve lezzetli zeytinyağlarını elde etmek için tasarlanmıştır.
Teknolojiyle Harmanlanan Gelenek: Üretim tesisimizde, zeytinyağı üretiminde kullanılan en son teknolojileri kullanarak geleneksel yöntemleri modernleştiriyoruz. Bu sayede hem kaliteyi artırıyor hem de üretim süreçlerini daha verimli hale getiriyoruz.
Üretim Kalite Kontrol: Her aşamada kalite kontrolünü ön planda tutuyoruz. Zeytin hasadından başlayarak, presleme, filtreleme ve paketleme süreçlerine kadar her adımda titizlikle izleme ve kontrol etme politikamızı sürdürüyoruz.
Tesis Özelliklerimiz
Soğuk Sıkım
Hamur sıcaklığı maksimum 27 °C'de tutularak besin değerleri ve aroma eksiksiz korunur.
Modern Malaksör
HAUS yatay ve dikey malaksörler ile yağ oranı artırılır, işlem süresi optimize edilir.
Kalite Kontrol
Hasattan paketlemeye her adımda titizlikle izleme; TSE, ISO 22000 ve HACCP standartları.
Hijyenik Depolama
Paslanmaz çelik tanklarda, hava ve ışık geçirmez ortamda dinlendirme ve bekletme.
Zeytinyağı Üretim Tesisimiz
Yağ kalitesini ve verimliliğini belirleyen en önemli parametrelerden biri karıştırma süresi ve sıcaklığıdır. Malaksör hamurdaki emülsiyonu kırarak yağ gözeneklerinin toplamda büyük bir faz haline gelmesini sağlar.
Farklı zeytin türlerine göre yoğurma süresi ve sıcaklığı değişkenlik gösterebilir. Soğuk presleme için dünya çapında kabul edilen maksimum hamur sıcaklığı 27 °C'dir.
HAUS yatay ve dikey malaksörleri ile farklı kapasitelerde etkin çözümler sunmaktayız.
Depolama & Bekletme Tankları
Hazande Zeytinyağı üretim tesisinde, kaliteli zeytinyağlarınızın dinlenme ve bekletme sürecine hijyenik krom tanklar eşlik eder. Ürünlerin en taze ve saf haliyle sofralarınıza gelmesini sağlar.
Paslanmaz çelik yapıları, hassas sıcaklık kontrolü, hava ve ışık sızdırmazlığı ile öne çıkan bu tanklar, zeytinyağlarınızın benzersiz lezzetini korur.
- ✓Hava ve ışık geçirmeyen paslanmaz çelik
- ✓Hassas sıcaklık kontrolü
- ✓ISO 22000 ve HACCP uyumlu
Zeytinyağımız, Hatay bölgesine özgü Halhalı, Savrani, Sarı Haşabi, Sarı Ulak, Karamani ve Gemlik gibi seçkin yerel zeytin çeşitlerinden elde edilmektedir. Bu zeytinler, bölgenin iklim ve toprak yapısı sayesinde üstün aroma ve kalite profiline sahiptir.
Zeytinlerimiz, Hatay bölgesinde genellikle Ekim ayının ortasından Aralık ayının sonuna kadar olan dönemde hasat edilir.
Erken hasat zeytinler, Ekim ve Kasım aylarında, tam olgunlaşmadan toplanır. Bu sayede daha düşük asitlik oranına, daha yüksek polifenol içeriğine ve yoğun meyvemsi aromalara sahip zeytinyağı elde edilir.
Hasat, hem elle (geleneksel yöntemlerle) hem de mekanik sarsıcı makineler yardımıyla gerçekleştirilir. Toplanan zeytinler aynı gün içinde işlenerek yağın tazeliği ve kalitesi korunur.
Zeytinler toplandıktan sonra en geç 4-8 saat içerisinde modern sistemlerle sıkılır. Bu hızlı işleme, ürünün tazeliğini ve besin değerlerini korur.
Filtresiz:
Daha yoğun meyvemsi aroma, kısa raf ömrü
Filtreli:
Daha berrak görünüm, daha uzun raf ömrü
Hazande zeytinyağımız, hafif acı ve yakıcı bir karaktere sahiptir. Bu doğal özellikler, kaliteli sızma zeytinyağının göstergesidir. Meyvemsi aroması ile birlikte çiğ tüketimde ve yemeklerde mükemmel bir lezzet profili sunar.
