Производство
Современные технологии · Традиционный вкус
В Hazande Olive Oil мы уделяем особое внимание стандартам качества и гигиены на нашем производственном объекте. Наш современный завод создан для сочетания традиционных методов производства оливкового масла с новейшими технологиями, что позволяет получать самое свежее и ароматное масло.
Традиции в сочетании с технологиями: На нашем производственном объекте мы модернизируем традиционные методы с помощью передовых технологий производства оливкового масла, одновременно повышая качество и делая процессы более эффективными.
Контроль качества производства: На каждом этапе мы ставим контроль качества во главу угла — проводя тщательный мониторинг и проверку от сбора урожая оливок до прессования, фильтрации и упаковки.
Возможности предприятия
Холодный отжим
Температура пасты не превышает 27 °C, что полностью сохраняет питательные вещества и аромат.
Современный малаксер
Горизонтальные и вертикальные малаксеры HAUS повышают выход масла и оптимизируют время обработки.
Контроль качества
Тщательный мониторинг на каждом этапе — от сбора до упаковки; стандарты TSE, ISO 22000 и HACCP.
Гигиеничное хранение
Выдержка и хранение в нержавеющих резервуарах в герметичной и светонепроницаемой среде.
Наш завод по производству оливкового масла
Одним из важнейших параметров, определяющих качество и выход масла, является время и температура замеса. Малаксер разрушает эмульсию в пасте, позволяя масляным каплям сливаться в единую непрерывную фазу.
Время и температура замеса могут варьироваться в зависимости от сорта оливок. Максимально допустимая температура пасты при холодном прессовании, признанная во всём мире, составляет 27 °C.
С помощью горизонтальных и вертикальных малаксеров HAUS мы предоставляем эффективные решения для различных мощностей.
Резервуары для отстаивания и хранения
На заводе Hazande Olive Oil выдержку и отстаивание качественного оливкового масла обеспечивают гигиеничные хромированные резервуары, гарантирующие, что продукт попадёт на ваш стол в наисвежайшем и чистейшем виде.
Эти резервуары из нержавеющей стали выделяются точным контролем температуры, герметичностью и светонепроницаемостью — всё это сохраняет неповторимый вкус нашего оливкового масла.
- ✓Нержавеющая сталь — герметичная и светонепроницаемая
- ✓Точный контроль температуры
- ✓Соответствие стандартам ISO 22000 и HACCP
Наше оливковое масло производится из отборных местных сортов, характерных для региона Хатай: Халхалы, Саврани, Сары Хашаби, Сары Улак, Карамани и Гемлик Благодаря климату и структуре почв региона эти оливки формируют превосходный аромат и профиль качества.
Наши оливки, как правило, собирают в регионе Хатай с середины октября по конец декабря.
Оливки раннего сбора урожая собирают в октябре и ноябре до полного созревания, что даёт масло с более низкой кислотностью, более высоким содержанием полифенолов и насыщенным фруктовым ароматом.
Сбор урожая осуществляется как вручную (традиционными методами), так и с помощью механических вибраторов. Собранные оливки перерабатываются в тот же день, чтобы сохранить свежесть и качество масла.
После сбора урожая оливки отжимаются современными системами не позднее чем через 4–8 часов Такая оперативная переработка сохраняет свежесть продукта и его питательную ценность.
Нефильтрованное:
Более насыщенный фруктовый аромат, меньший срок хранения
Фильтрованное:
Более прозрачный вид, более длительный срок хранения
Оливковое масло Hazande обладает мягкой горчинкой и пряным характером. Эти природные качества являются признаком высококачественного оливкового масла extra virgin. В сочетании с фруктовым ароматом оно предлагает превосходный вкусовой профиль как при употреблении в сыром виде, так и при приготовлении блюд.
